Objetivo: Asistir al Gerente de Alimentos y Bebidas en planear, organizar, dirigir y controlar la operación de los alimentos y bebidas, delegando autoridad y compartiendo responsabilidad en los diferentes restaurantes y bares (centros de consumo) a través del personal a su cargo, para garantizar, los más altos estándares de servicio y atención a los huéspedes cumpliendo así con las políticas establecidas de la empresa.