Subgerente de Alimentos y Bebidas

Un subgerente de alimentos y bebidas, también conocido como asistente del gerente de alimentos y bebidas, es el encargado de apoyar al gerente principal en la supervisión de las operaciones de los servicios de alimentos y bebidas. Sus funciones incluyen la supervisión del personal, la gestión de inventarios, la coordinación de menús, la atención al cliente y la garantía de un servicio eficiente. 

• Supervisar al personal: Supervisar las tareas y el desempeño del personal involucrado en la preparación y servicio de alimentos y bebidas, incluyendo cocineros, camareros y otros empleados.
• Gestionar inventarios: Llevar un control de los ingredientes, bebidas y otros suministros necesarios para la operación, asegurando que haya suficiente stock para cubrir la demanda.
• Coordinar menús: Colaborar en la creación, modificación y adaptación de los menús, considerando factores como la temporada, las preferencias de los clientes y la disponibilidad de ingredientes.
• Atención al cliente: Resolver consultas, sugerencias o quejas de los clientes, garantizando su satisfacción y contribuyendo a la reputación del establecimiento.
• Garantizar un servicio eficiente: Supervisar que los procesos de servicio sean rápidos, eficientes y estén en línea con los estándares del establecimiento.
• Asegurar la calidad de los alimentos y bebidas: Supervisar la preparación y presentación de los alimentos y bebidas, garantizando que cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
• Controlar costos: Llevar un registro de los costos de operación, incluyendo ingredientes, mano de obra y otros gastos, para contribuir a la rentabilidad del negocio.
• Participar en la planificación y ejecución de eventos: Ayudar en la planificación y ejecución de eventos especiales, como banquetes, cócteles o celebraciones.
• Realizar informes: Elaborar informes sobre las ventas, costos, inventarios y otros indicadores clave de rendimiento.
• Capacitar y desarrollar al personal: Colaborar en la capacitación y desarrollo de los empleados, para mejorar su desempeño y habilidades.