Dirigir y supervisar la operación de Alimentos y Bebidas, asegurando experiencias gastronómicas de excelencia que cumplan con los estándares de calidad y servicio, optimizando los recursos y satisfacción del huésped.
Experiencia y aptitudes deseadas
Funciones y Responsabilidades Principales:
Supervisar las operaciones diarias de los centros de consumo, asegurando una ejecución eficiente y un servicio de calidad.
Dar seguimiento a los estándares de presentación, servicio, higiene y seguridad alimentaria en todos centros de consumo.
Apoyar en la elaboración, análisis y control de presupuestos, costos e indicadores operativos del departamento.
Coordinar al personal de supervisión, asegurando la correcta asignación de turnos, cobertura de eventos y cumplimiento de protocolos.
Realizar recorridos diarios en las áreas para detectar oportunidades de mejora y reforzar buenas prácticas.
Apoyar en la planificación y ejecución de eventos, banquetes y servicios especiales.
Participar en juntas operativas.
Apoyar en procesos de selección, capacitación, evaluación de desempeño y desarrollo del personal.
Dar soporte directo al Líder de Alimentos y Bebidas en proyectos especiales, mejoras operativas y gestión de calidad.
Cubrir al Líder de Alimentos y Bebidas en su ausencia, asegurando la continuidad del liderazgo operativo.
Educación:
Licenciatura en Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía o carrera afín (indispensable).
Maestría en Direccción Hotelera, MBA (deseable)
Cursos o diplomados en gestión de A&B, liderazgo o calidad en el servicio.
Experiencia:
Experiencia mínima de 5 años en la posición en hoteles Lujo Todo Incluido.
Conocimientos Técnicos:
Control de costos e inventarios.
Buen manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Conocimiento de estándares de servicio de lujo.
Conocimientos en Legislación Sanitaria y de Alcohol.
Análisis financiero aplicado al área de AyB.
Habilidades:
Habilidad para conciliar.
Pensamiento estratégico y orientación a resultados.
Consolidación liderazgo de alto nivel.
Idiomas:
Inglés avanzado y preferentemente un tercer idioma.
