Chef Pastelero(a)

En Park Hyatt Riviera Maya nos encontramos en búsqueda de un(a) Sous Chef Pastelero(a) apasionado(a) por la alta gastronomía, la innovación y la excelencia en el servicio. Buscamos un líder creativo con experiencia en hotelería de lujo, capaz de garantizar la calidad y consistencia de nuestra oferta de pastelería, panadería y postres.

Objetivo: 
Asistir al Chef Pastelero en la planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias del departamento de pastelería y panadería, asegurando los más altos estándares de calidad, presentación, higiene y servicio, alineados con los estándares de lujo. 

Funciones específicas:

• Supervisar la producción diaria de pastelería, panadería, postres y amenidades.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los productos elaborados.
• Supervisar y capacitar al equipo de pastelería en técnicas, procesos y estándares operativos.
• Participar en el desarrollo e innovación de menús, postres y productos de temporada.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.
• Controlar inventarios, costos, mermas y requisiciones del área.
• Coordinar la producción para restaurantes, banquetes, servicio a habitaciones y eventos especiales.
• Mantener estándares de servicio acordes a una operación hotelera de lujo.
  
  Competencias:
• Liderazgo y desarrollo de talento.
• Creatividad e innovación.
• Orientación a la calidad y atención al detalle.
• Organización y planeación.
• Trabajo en equipo.
• Enfoque en resultados.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef Pastelero o posición similar en hoteles o restaurantes de alta gama.
• Formación en Gastronomía, Pastelería o áreas afines.
• Amplio conocimiento en pastelería francesa, panadería artesanal, chocolatería y postres contemporáneos.
• Experiencia liderando equipos de trabajo.
• Conocimiento en control de costos e inventarios.
• Deseable experiencia en hoteles de lujo y estándares Forbes Travel Guide o AAA Diamond.
• Inglés intermedio deseable.