Sobre Cayo Levantado Resort
Experiencia de lujo y hospitalidad de excelencia, reconocida con Four-Star Award por Forbes Travel Guide, donde combinamos servicio personalizado, bienestar y experiencias únicas en un entorno exclusivo.
Sobre la ubicación
Ubicados en la paradisíaca isla de Cayo Levantado, frente a la bahía de Samaná, rodeados de playas de arena blanca, aguas turquesas y la exuberante naturaleza de la República Dominicana.
Funciones del Director de A&B · Supervisar y, cuando sea necesario, desarrollar e implementar horarios de operación para restaurantes y bares con el fin de alcanzar resultados rentables.
· Colaborar con el Chef Ejecutivo y los gerentes de restaurantes en el desarrollo y comercialización de menús atractivos para el mercado objetivo.
· Implementar controles efectivos de costos de alimentos, bebidas y mano de obra, monitoreando el presupuesto para garantizar una operación eficiente y el cumplimiento de los objetivos financieros.
· Apoyar a los líderes departamentales en el establecimiento y cumplimiento de metas de rentabilidad, calidad, servicio, limpieza, comercialización y promociones.
· Maximizar la rentabilidad del departamento de Alimentos y Bebidas.
· Evaluar periódicamente los niveles de satisfacción de los huéspedes en todos los puntos de venta.
· Investigar y resolver quejas relacionadas con la calidad de los alimentos o el servicio.
· Desarrollar, junto con los responsables de área, herramientas de gestión tales como presupuestos, proyecciones financieras, especificaciones de compra, recetas estandarizadas, controles de producción, descripciones de puestos y procedimientos operativos.
· Garantizar el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos relacionados con alimentos y bebidas, así como de las normativas locales y gubernamentales aplicables.
Capacitar, supervisar, desarrollar, orientar y disciplinar a los miembros del equipo de liderazgo de Alimentos y Bebidas de acuerdo con las políticas establecidas.
- Participar en la elaboración del presupuesto anual y en el desarrollo de planes operativos financieros a corto y largo plazo.
- Asistir a reuniones ejecutivas, departamentales y demás encuentros requeridos por la organización.
· Realizar tareas generales para mantener los estándares de salud, higiene y seguridad.
- Asumir temporalmente funciones operativas dentro de las áreas bajo su supervisión cuando sea necesario.
- Demostrar un liderazgo positivo que inspire a los colaboradores a superar los estándares establecidos.
- Participar en proyectos especiales y otras responsabilidades asignadas por la Dirección.
Experiencia:
· Experiencia previa como Director(a) de Alimentos y Bebidas durante un mínimo de tres años en hoteles o resorts de lujo, con resultados comprobados liderando conceptos de alta gastronomía. Preferiblemente con certificaciones Forbes o Five Diamonds · Experiencia en operaciones con múltiples puntos de venta, con la capacidad y visión necesarias para liderar operaciones de lujo, incluyendo banquetes, servicio a habitaciones y eventos privados de alto nivel. · Sólidos conocimientos de las operaciones de servicio de Alimentos y Bebidas y de operaciones culinarias. · Excelentes habilidades de liderazgo, relaciones interpersonales y análisis, con capacidad para establecer prioridades y adaptarse a las necesidades cambiantes de la operación. · Fuerte ética de trabajo, visión de negocio y genuina pasión por el servicio. · Creatividad, estilo propio y una mentalidad innovadora orientada a la mejora continua. · Excelentes habilidades de comunicación y enfoque innovador para la gestión operativa. · Capacidad para desarrollar relaciones sólidas con la comunidad y para motivar y liderar equipos de profesionales. · Alta sensibilidad intercultural y una marcada orientación hacia la experiencia del huésped. · Título universitario en Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes, Administración de Empresas o una disciplina equivalente. · Dominio de herramientas informáticas y conocimiento de plataformas como OpenTable y aplicaciones de Microsoft Office. · Dominio del idioma inglés, tanto oral como escrito. · Capacidad para obtener las certificaciones de manipulación de alimentos o saneamiento requeridas por las autoridades locales o estatales correspondientes. · Disponibilidad para trabajar con horarios flexibles, incluyendo todos los turnos, fines de semana y días festivos, tanto en horario diurno como nocturno.
