Funciones Principales:
- Selección y Gestión del Inventario:
· Curar y mantener una carta de vinos diversa y de alta calidad que se ajuste al concepto del establecimiento.
· Realizar pedidos y gestionar el inventario de vinos, asegurando la disponibilidad de productos y la rotación adecuada para mantener la calidad.
· Evaluar y seleccionar proveedores de vino y negociar condiciones de compra.
- Servicio de Vino:
· Ofrecer recomendaciones de vinos a los clientes basadas en sus preferencias y el menú del restaurante.
· Servir el vino de acuerdo con las mejores prácticas, incluyendo la correcta temperatura y decantación si es necesario.
· Capacitar al personal en el servicio y manejo adecuado del vino.
- Maridaje de Vinos:
· Asesorar sobre la mejor combinación de vinos con los platos ofrecidos en el menú para mejorar la experiencia gastronómica.
· Desarrollar maridajes de vinos personalizados para eventos especiales y menús de temporada.
- Educación y Capacitación:
· Capacitar al personal del restaurante o hotel sobre vinos, incluyendo técnicas de servicio, conocimientos sobre variedades y características del vino.
· Mantenerse actualizado sobre las tendencias del mercado del vino y nuevas ofertas para educar al equipo y a los clientes.
- Atención al Cliente:
· Proporcionar un servicio personalizado a los clientes, respondiendo a sus preguntas sobre vinos y haciendo recomendaciones basadas en sus gustos y preferencias.
· Resolver cualquier problema relacionado con el vino que pueda surgir durante el servicio.
- Cata y Evaluación:
· Realizar catas de vinos para evaluar su calidad y decidir su inclusión en la carta.
· Evaluar y probar nuevas ofertas para asegurar que cumplen con los estándares del establecimiento.
- Documentación y Reportes:
· Mantener registros precisos del inventario de vinos, incluyendo entradas, salidas y consumo.
· Preparar informes sobre las ventas de vino y el desempeño de la carta de vinos.
