¡Únete al gran equipo Dreams Tulum! El Director de Alimentos y Bebidas (F&B) es un puesto de alta gerencia responsable de supervisar todos los aspectos de las operaciones de alimentos y bebidas. El puesto implica planificación estratégica, gestión operativa y liderazgo de equipos para garantizar un servicio de alta calidad, rentabilidad y una experiencia positiva para los huéspedes.
Responsabilidades clave: Planificación estratégica: Desarrollar e implementar estrategias para el departamento de Alimentos y Bebidas, centrándose en la rentabilidad, el desarrollo de menús, los precios y los estándares de servicio. Gestión del personal: Liderar y capacitar al equipo de alimentos y bebidas, incluidos chefs, camareros y otro personal, para garantizar un excelente servicio y trabajo en equipo.
Elaboración de presupuestos y control de costos: Supervisar los aspectos financieros, incluido el establecimiento de presupuestos, el control de los costos (mano de obra, alimentos y bebidas) y la maximización de la rentabilidad. Desarrollo de menús: Colabore con el chef ejecutivo para diseñar y actualizar menús, asegurándose de que se alineen con las preferencias, tendencias y objetivos operativos de los huéspedes. Control de calidad: Garantizar el cumplimiento de los más altos estándares de calidad de alimentos y bebidas, desde la preparación hasta la presentación y entrega. Experiencia del huésped: Concéntrese en mejorar la satisfacción del cliente mediante el seguimiento de los comentarios, el tratamiento de las quejas y la garantía de un servicio de primer nivel. Cumplimiento: Garantice el cumplimiento de las normas de salud y seguridad, las leyes de licencias y los estándares de la industria. Gestión de proveedores y vendedores:
Construya y mantenga relaciones con proveedores y vendedores para garantizar la calidad y la rentabilidad de los productos de alimentos y bebidas. Coordinación de eventos: Supervise el catering y los eventos especiales, asegurando operaciones fluidas y un alto nivel de servicio. Informes: Informe regularmente sobre el rendimiento de F&B, incluidas las ventas, la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa, a la alta dirección.
-Disponibilidad de horario
-Inglés avanzado + otro idioma
-Experiencia Hotelera
-Manejo de Equipo
-Liderazgo
-Trabajo en Equipo
-Planeación y organización
-Alto sentido de responsabilidad y compromiso
-Manejo de relaciones interpersonales
-Proactividad
-Conocimiento en AAA
-Conocimiento en el programa Cristal
-Manejo de presupuestos e inventarios
