Subgerente de Alimentos y Bebidas

 Apoyar al Director de Alimentos y Bebidas en la planeación, organización y supervisión de las operaciones del área, asegurando la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento. Garantizar el cumplimiento de estándares operativos, normativas de higiene, seguridad alimentaria y control de costos. 

• Coordinar y supervisar las operaciones diarias de los puntos de venta (restaurantes, bares, banquetes, room service).
• Implementar y dar seguimiento a los estándares de servicio y calidad establecidos por la empresa.
• Apoyar en la planeación de menús junto con el chef ejecutivo, considerando costos, tendencias y preferencias del cliente.
• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria (HACCP, Distintivo H, etc.).
• Controlar inventarios, costos, desperdicios y márgenes de utilidad del área.
• Analizar reportes de ventas y satisfacción del cliente, implementando acciones correctivas si es necesario.
• Coordinar capacitaciones para el personal y fomentar un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
• Participar en la planeación de eventos y banquetes, garantizando su ejecución exitosa.
• Sustituir al Director de A&B en su ausencia.
• Colaborar con otras áreas (compras, ventas, mantenimiento, recursos humanos, etc.) para asegurar una operación fluida.