1. Apoyar en la programación y coordinación de la limpieza en las diferentes áreas de alimentos y bebidas a fin de asegurar el cumplimiento de los estándares y de la reglamentación sanitaria.
2. Mantener el par stock de equipo de operación a través de los inventarios mensuales y programas de mantenimiento preventivo.
3. Coordinar los montajes de bufetes y fiestas tema, así como de otras actividades según sean las necesidades.
4. Asegurar el uso y manejo adecuado de los suministros y productos químicos empleados.
5. Programar la capacitación teórica, técnica y práctica del departamento así como juntas mensuales.
6. Elaborar el rol de horarios, días de descanso y vacaciones, asegurándose del cumplimiento de los mismos.
