• Supervisar y coordinar al equipo de stewards. • Asegurar el correcto lavado, desinfección y almacenamiento de loza, cristalería, cubiertos y equipo de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y distintivos.
• Controlar inventarios de utensilios, químicos y equipos de limpieza.
• Coordinar el mantenimiento básico de equipos de cocina (lavavajillas, campanas, trampas de grasa).
• Elaborar roles, horarios y control de asistencia del personal.
• Capacitar al equipo en procedimientos, uso de químicos y seguridad laboral.
• Apoyar a cocina y A&B en eventos especiales y operación diaria.
• Reportar incidencias, mermas y necesidades de reposición.
• Organización y atención al detalle.
• Liderazgo y trabajo en equipo.
• Proactividad y responsabilidad.
• Comunicación efectiva.
• Enfoque en calidad y limpieza.
• Capacidad para resolver problemas operativos.
