Responsabilidades Principales
• Coordinar y supervisar al equipo de meseros durante el servicio.
• Verificar montaje, limpieza y presentación del restaurante antes, durante y después del servicio.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio AAA.
• Recibir y atender a los huéspedes, gestionando requerimientos especiales y quejas.
• Asignar estaciones y roles al personal.
• Supervisar tiempos de servicio y calidad en la atención.
• Capacitar y retroalimentar continuamente al equipo.
• Mantener comunicación constante con cocina y bar para fluidez operativa.
• Supervisar el correcto manejo de comandas y sistema.
• Garantizar el orden, disciplina y trabajo en equipo.
• Apoyar en inventarios y control de loza, cristalería y equipo.
• Fomentar un ambiente laboral positivo y colaborativo.
Requisitos
• Experiencia mínima de 2 años como Capitán o Supervisor de Restaurante en hotelería de lujo.
• Conocimiento de estándares de servicio fine dining.
• Manejo de personal operativo.
• Inglés conversacional.
• Conocimiento en vinos, etiqueta y protocolo de servicio.
• Disponibilidad de horario.
Competencias Clave
• Liderazgo operativo
• Enfoque al huésped
• Comunicación efectiva
• Resolución de conflictos
• Trabajo bajo presión
• Organización y atención al detalle
• Trabajo en equipo
• Actitud de servicio
I
ndicadores de Desempeño (KPIs)
• Satisfacción del huésped
• Tiempos de servicio
• Cumplimiento de estándares
• Clima laboral del equipo
• Reducción de quejas operativas
Escolaridad
• Bachillerato concluido (deseable carrera técnica o licenciatura en Turismo, Gastronomía o afín).
Experiencia Deseable
• Experiencia previa en hoteles todo incluido de categoría AAA o lujo.
• Certificaciones en servicio, vinos o hospitalidad.
