Funciones Principales: Selección y Gestión del Inventario: · Curar y mantener una carta de vinos diversa y de alta calidad que se ajuste al concepto del establecimiento. · Realizar pedidos y gestionar el inventario de vinos, asegurando la disponibilidad de productos y la rotación adecuada para mantener la calidad. · Evaluar y seleccionar proveedores de vino y negociar condiciones de compra. Servicio de Vino: · Ofrecer recomendaciones de vinos a los clientes basadas en sus preferencias y el menú del restaurante. · Servir el vino de acuerdo con las mejores prácticas, incluyendo la correcta temperatura y decantación si es necesario. · Capacitar al personal en el servicio y manejo adecuado del vino. Maridaje de Vinos: · Asesorar sobre la mejor combinación de vinos con los platos ofrecidos en el menú para mejorar la experiencia gastronómica. · Desarrollar maridajes de vinos personalizados para eventos especiales y menús de temporada. Educación y Capacitación: · Capacitar al personal del restaurante o hotel sobre vinos, incluyendo técnicas de servicio, conocimientos sobre variedades y características del vino. · Mantenerse actualizado sobre las tendencias del mercado del vino y nuevas ofertas para educar al equipo y a los clientes. Atención al Cliente: · Proporcionar un servicio personalizado a los clientes, respondiendo a sus preguntas sobre vinos y haciendo recomendaciones basadas en sus gustos y preferencias. · Resolver cualquier problema relacionado con el vino que pueda surgir durante el servicio. Cata y Evaluación: · Realizar catas de vinos para evaluar su calidad y decidir su inclusión en la carta. · Evaluar y probar nuevas ofertas para asegurar que cumplen con los estándares del establecimiento. Documentación y Reportes: · Mantener registros precisos del inventario de vinos, incluyendo entradas, salidas y consumo. · Preparar informes sobre las ventas de vino y el desempeño de la carta de vinos.
