El Director de Alimentos y Bebidas en Hyatt es un líder estratégico responsable de la
operación eficiente y rentable de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas del hotel. Esto incluye restaurantes, bares, salones, servicio a la habitación y banquetes. Su objetivo principal es garantizar
experiencias culinarias memorables y consistentes para los huéspedes, alineadas con los estándares de calidad y servicio de Hyatt.
En esencia, el rol implica ser un
líder de negocios y un especialista en marketing para el departamento de Alimentos y Bebidas, asegurando que todos los puntos de venta operen con éxito, de acuerdo con los estándares del hotel y sean individualmente rentables.
Un Director de Alimentos y Bebidas posee una combinación de habilidades de liderazgo, operacionales, financieras y de servicio al cliente. Algunas aptitudes clave incluyen:
- Liderazgo y Gestión de Equipos: Capacidad para dirigir, motivar, capacitar y desarrollar equipos multidisciplinarios. Esto incluye la contratación, la gestión del desempeño y la creación de un ambiente de trabajo positivo.
- Planificación Estratégica: Habilidad para desarrollar e implementar estrategias a corto y largo plazo para el departamento de Alimentos y Bebidas, alineadas con los objetivos generales del hotel.
- Gestión Financiera: Experiencia en la elaboración y gestión de presupuestos, control de costos, análisis de rentabilidad y maximización de ingresos en los diferentes puntos de venta.
- Conocimiento Operacional: Sólida comprensión de las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo la gestión de inventarios, el control de calidad, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Orientación al Cliente: Fuerte enfoque en la satisfacción del cliente, con la capacidad de resolver quejas, anticipar necesidades y asegurar un servicio excepcional.
- Comunicación: Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita para interactuar eficazmente con huéspedes, empleados, otros departamentos del hotel y proveedores.
- Marketing y Ventas: Capacidad para desarrollar e implementar programas de marketing y ventas para los puntos de venta de alimentos y bebidas.
- Adaptabilidad: Flexibilidad para adaptarse a diferentes situaciones, gestionar el cambio y trabajar en un entorno dinámico.
- Habilidades Interpersonales: Capacidad para construir relaciones sólidas y trabajar en colaboración con otros departamentos.
- Conocimiento de Tendencias: Estar al tanto de las últimas tendencias culinarias y de la industria de alimentos y bebidas.
