El Chef de Cuisine será responsable de la gestión de la cocina del restaurante italiano, asegurando que se mantengan los estándares más altos de calidad en la preparación y presentación de los alimentos, así como la satisfacción de los huéspedes.
Experiencia y aptitudes deseadas
Funciones y Responsabilidades Principales
Diseñar y actualizar el menú, incorporando platos tradicionales italianos y tendencias contemporáneas.
Supervisar y dirigir al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes y personal de limpieza.
Garantizar la calidad y frescura de los ingredientes utilizados.
Controlar los costos de alimentos y minimizar el desperdicio.
Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria.
Capacitar al personal en técnicas culinarias y presentación de platos.
Colaborar con el equipo de servicio para garantizar una experiencia gastronómica excepcional.
Realizar inventarios y pedidos de suministros.
Requisitos Indispensables
Mínimo 2 años como Chef de Cuisine en Hoteles 5 Diamantes.
Especialidad en cocina italiana.
Inglés conversacional intermedio y preferentemente un tercer idioma.
Experiencia en “AAA” 5 - 4 Diamantes, programa Cristal, Distintivo H y Preferred by Nature y Forbes.
Formación Académica
Licenciatura en Gastronomía o Afín.
Habilidades y Competencias
Conocimiento profundo de ingredientes y técnicas tradicionales de cocina italiana
Creatividad e innovación en el desarrollo de platillos
Habilidad para emplatado y presentación estética
Trabajo en equipo y colaboración interdepartamenta
