Buscamos talento para el hotel Dreams Riviera Cancún Resorts & Spa! Forma parte de esta gran familia 4 diamantes y de alto rendimiento que ofrece servicio de clase mundial.
Objectivo:
Es responsable de planificar, controlar y direccionar en programa de producción de la pastelería para los di referentes centros de consumo, vigilando a su vez el cumplimiento de los estándares de calidad en el servicio y distintivo H, así como Cristal.
Funciones:
- Registra y verifica la asistencia del personal a cargo
- Realiza lavado quirúrgico antes, durante y después
- Participa y coordina el briefing, con la intención de mencionar los acontecimientos importantes en la operación
- Verifica que no haya faltante de suministros para la producción
- Supervisa la limpieza en el área y suministros de trabajo
- Verifica beos (pedidos) para la programación y asignación de actividades en la producción del día
- Realiza recorridos en áreas para la supervisión de panadería y pastelería en los diferentes centros de consumo, así como vigilar el cumplimiento de los estándares
- Supervisa el cumplimiento del programa de producción
- Apoya en la producción de pastelería para centros de consumo y eventos especiales (preparación de masa ,empastados, realización de mesclas y repostería)
- Verifica y coordina las aperturas de los centros de consumo para la programación de la producción
- Apoya en el montaje de pastelería en stands en los centros de consumo o eventos programados
- Gestiona el suministro de faltantes en el formato de requisición para la solicitud de utensilios o insumos (alimentos o ingredientes) requeridos para la producción de pastelería.
- Supervisa el registro de temperaturas en la bitácora de temperaturas en su forma correcta
- Apoya en la limpieza profunda del área y suministros de producción
- Elabora y asigna del rol de descansos
- Apoya en la limpieza de utensilios o suministros de producción
- Capacita al personal sobre tendencias de resporteria
