Controlar la calidad de los productos que se utilizaran en la elaboración de los alimentos.
Supervisar y auxiliar a los encargados de cocinas, en la elaboración del servicio diario de alimentos y de eventos especiales o bufets.
Mantener un control de las requisiciones de productos, para la elaboración del servicio para no alterar los costos.
Supervisar la limpieza y mantenimiento del área de cocina y refrigeración.
Auxiliar al Chef ejecutivo en las funciones administrativas y de capacitación del personal a su cargo.
Controlar la calidad de las legumbres frutas y verduras que entregan diariamente los proveedores al almacén.
Controlar la calidad de los productos utilizados en la preparación de los alimentos del comedor de empleados.
Experiencia y aptitudes deseadas
Amplio conocimiento en Hotelería y Gastronomía Internacional.
Supervisar y apoyar al personal a cargo de la elaboración del servicio de alimentos; y que ésta se realice de acuerdo a los estándares de calidad establecidos por el Hotel.
