Controlar la calidad de los productos que se utilizaran en la elaboración de los alimentos.
Supervisar y auxiliar a los encargados de cocinas, en la elaboración del servicio diario de alimentos y de eventos especiales o bufets.
Mantener un control de las requisiciones de productos, para la elaboración del servicio para no alterar los costos.
Supervisar la limpieza y mantenimiento del área de cocina y refrigeración.
Auxiliar al Chef ejecutivo en las funciones administrativas y de capacitación del personal a su cargo.
Controlar la calidad de las legumbres frutas y verduras que entregan diariamente los proveedores al almacén.
Controlar la calidad de los productos utilizados en la preparación de los alimentos del comedor de empleados.
Experience and skills desired
Amplio conocimiento en Hotelería y Gastronomía Internacional.
Supervisar y apoyar al personal a cargo de la elaboración del servicio de alimentos; y que ésta se realice de acuerdo a los estándares de calidad establecidos por el Hotel.
