Sé parte del preopening de Zoëtry Marina Cap Cana
Estamos buscando a un líder estratégico que contribuya a crear experiencias gastronómicas excepcionales y una operación de Alimentos y Bebidas a la altura de una marca de lujo.
Vacante: Director de Alimentos y Bebidas
Objetivo del puesto
Planificar, dirigir y supervisar la operación integral de Alimentos y Bebidas del resort, asegurando altos estándares de servicio, rentabilidad, calidad y satisfacción del huésped desde la etapa de preapertura.
Principales funciones
- Diseñar la estrategia operativa de Alimentos y Bebidas para el preopening y la apertura del resort.
- Supervisar restaurantes, bares, servicio a habitaciones, banquetes y demás centros de consumo.
- Participar en el desarrollo de conceptos, menús, estándares de servicio y experiencias gastronómicas.
- Elaborar y administrar presupuestos, pronósticos, costos y objetivos de rentabilidad.
- Analizar resultados financieros, productividad, ventas, costos y satisfacción del huésped.
- Coordinar la contratación, capacitación y desarrollo de los equipos de Alimentos y Bebidas.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, higiene y presentación.
- Trabajar en conjunto con Cocina, Compras, Finanzas, Operaciones y Recursos Humanos.
- Supervisar proveedores, inventarios, compras y controles operativos.
- Implementar procesos que mejoren la eficiencia, la productividad y la experiencia del huésped.
- Liderar la preparación de auditorías, inspecciones y certificaciones relacionadas con el área.
- Promover una cultura de excelencia, innovación, hospitalidad y mejora continua.
Perfil que buscamos
- Licenciatura en Hotelería, Administración, Turismo o carrera afín.
- Mínimo 5 años de experiencia como Director o Gerente Senior de Alimentos y Bebidas en hoteles de lujo.
- Experiencia en la gestión de múltiples restaurantes, bares, banquetes y centros de consumo.
- Experiencia en preopenings y diseño de estructuras operativas será valorada.
- Sólidos conocimientos financieros, control de costos, presupuestos y rentabilidad.
- Amplio dominio de estándares de servicio, calidad, higiene e inocuidad alimentaria.
- Excelentes habilidades de liderazgo, planeación estratégica y desarrollo de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones orientadas a resultados.
- Dominio avanzado de inglés; un tercer idioma será considerado una ventaja.
Ubicación: Zoëtry Marina Cap Cana, República Dominicana.
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