Sé parte del preopening de Zoëtry Marina Cap Cana
Buscamos un líder culinario capaz de crear una propuesta gastronómica memorable y formar un equipo comprometido con la excelencia, la innovación y el servicio de lujo.
Vacante: Chef Ejecutivo
Objetivo del puesto
Liderar la operación culinaria del resort, desarrollando conceptos gastronómicos, estándares de calidad y equipos de alto desempeño que representen la esencia de Zoëtry Marina Cap Cana desde la etapa de preapertura.
Principales funciones
- Diseñar y supervisar la propuesta gastronómica del resort y sus diferentes centros de consumo.
- Participar en la planificación, montaje y puesta en marcha de las cocinas durante el preopening.
- Crear menús, recetas estandarizadas y presentaciones alineadas con el concepto de la marca.
- Supervisar la calidad, sabor, presentación y consistencia de los alimentos.
- Coordinar la selección, capacitación y desarrollo del equipo de cocina.
- Establecer estándares de producción, servicio, higiene e inocuidad alimentaria.
- Controlar costos de alimentos, porciones, desperdicios, inventarios y productividad.
- Trabajar en conjunto con Alimentos y Bebidas, Compras y Operaciones para asegurar una ejecución eficiente.
- Gestionar proveedores, productos, equipos y necesidades operativas del área culinaria.
- Promover una cultura de innovación, disciplina, creatividad y mejora continua.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y los estándares de la marca.
Perfil que buscamos
- Formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
- Mínimo 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo en hoteles o resorts de lujo.
- Experiencia liderando operaciones con múltiples restaurantes y conceptos gastronómicos.
- Experiencia en aperturas hoteleras, diseño de menús y montaje de cocinas será valorada.
- Conocimiento en control de costos, presupuestos, inventarios e ingeniería de menú.
- Dominio de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
- Liderazgo, creatividad, organización y capacidad para desarrollar talento.
- Inglés intermedio-avanzado.
Ubicación: Zoëtry Marina Cap Cana, República Dominicana.
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