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Food & Beverage Assistant Manager

Job Description

Objetivo: Asistir al Gerente de Alimentos y Bebidas en planear, organizar, dirigir y controlar la operación de los alimentos y bebidas, delegando autoridad y compartiendo responsabilidad en los diferentes restaurantes y bares (centros de consumo) a través del personal a su cargo, para garantizar, los más altos estándares de servicio y atención a los huéspedes cumpliendo así con las políticas establecidas de la empresa.

Experience and skills desired

Responsabilidades:
  • Supervisar y apoyar personalmente la operación y el buen funcionamiento de los diferentes centros de consumo para garantizar la completa satisfacción del huésped. 
  • Apoyar al desempeño de todos los supervisores para asegurarse que se logren los objetivos de la división.
  • Supervisar el desarrollo de las funciones diarias en cuanto a eventos especiales, para mantener la calidad y los estándares de los mismos.
  • Participar en la toma de inventarios del equipo de operación, así como, de mantelería y suministros, para asegurarse del control y existencia de los mismos.
  • Seleccionar a los supervisores y personal de línea de nuevo ingreso.
  • Planear, organizar y coordinar la operación de los centros de consumo a través de los responsables y supervisores.
  • Supervisar los controles establecidos para reportar las mermas por roturas o pérdidas del equipo de operación, para asegurarse del buen uso y manejo del mismo.
  • Revisar la nómina base, para asegurarse del control en los porcentajes de ocupación y así mantener el costo de las mismas.
  •  Asistir y participar en las juntas del Comité de Operaciones, para enterarse del estado actual de la operación del hotel en general.
  • Participar directamente en la capacitación y entrenamiento del personal de línea y de supervisión, para asegurarse que sé estén llevando a cabo los programas establecidos y así mismo, poder evaluar la capacidad y desempeño del personal.

Requisitos:
  • Experiencia mínima de tres años en la posición en hoteles de alto perfil todo incluido
  • Formación académica a nivel licenciatura 
  • Inglés conversacional avanzado y preferentemente un tercer idioma
  • Experiencia en 'AAA' 5 Diamantes, Crsital, Distintivo H y Preferred by Nature
  • Manejo de más de 8 Restaurantes de Especialidad, Bufete, In Room Dining y Banquetes
  • Administración y manejo de personal


Habilidades y aptitudes:
  • Excelente actitud de liderazgo 
  • Trabajo en equipo y comunicación asertiva
  • Productividad e iniciativa
  • Habilidad para conciliar
  • Flexibilidad y adaptabilidad
  • Orientación al cumplimiento de objetivos
  • Conocimiento de vinos 


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Additional information

  •   Published:  July 1, 2024
  •   Income: Defined in the interview
  •  Contact: Reclutamiento y Selección
  •  Phone: 984 122 4700
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